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19. Januar 2015

Linsencurry von Andreas Caminada

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte 9 Comments

Das Buch «Schweizer Spitzenköche für Afrika» versammelt Rezepte von bekannten Küchenchefs. Jedoch nicht deren Gourmet-Kreationen, sondern die Gerichte, die sie am liebsten privat zubereiten. Starköchin…

19. Dezember 2014

Küchentrick 77: Haselnüsse schälen

Esther Kern / Alle, Küchentrick77, Magazin 2 Comments

Kocht man mit Haselnüssen, so ist meist die Rede von geschälten Exemplaren. Falls ihr solche nicht findet, könnt ihr das ganz einfach selber machen: Die…

19. Dezember 2014

Küchentrick 77: Austern öffnen mit Jan Geertsema von Goede Vissers

Esther Kern / Alle, Küchentrick77, Magazin 2 Comments

Am Slow Food Market in Zürich 2013 habe ich Jan erstmals getroffen und die Austern gekostet, die das Team um die Goede Vissers (Gute Fischer)…

19. Dezember 2014

Iberico-Entrecôte mit Haselnusskruste von David Martínez Salvany

Esther Kern / Alle, Rezepte 3 Comments

Im Rahmen unseres Crowdfundings vom Herbst 2014 schenkte uns das Restaurant Clouds in Zürich einen Privatkochkurs bei David Martínez Salvany (siehe auch hier). Das Iberico-Entrecôte…

19. Dezember 2014

Hoch hinaus: In der Küche mit Clouds-Küchenchef David Martínez Salvany

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

Das Restaurant Clouds in Zürich spendete für das Crowdfunding von waskochen.ch auf Wemakeit einen Privatkochkurs für zwei, inklusive Essen mit Fensterplatz im 35. Stock. Catrin…

16. Dezember 2014

Maispoularden-Piment-Burger mit Aprikosenpaste von Tanja Grandits

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vorspeisen Burger, Maispoularde, Tanja Grandits / 0 Comments

Starköchin Tanja Grandits zeigt in ihrem Buch Gewürze, wie auch Laien die perfekte Balance zwischen Süsse, Säure und Schärfe finden. Unsere Rezepttesterin Marita hat nach…

16. Dezember 2014

Blini mit Lachs und Kaviar von Christina Hubbeling

waskochen.ch-Team / Alle, Rezepte, Vorspeisen 0 Comments

Von Christina Hubbeling stellten wir euch schon eine Maronensuppe vor. Hier servieren wir Euch noch ihre Blini: eine schöne Vorspeise, die natürlich, was den Finish…

16. Dezember 2014

Kulinarische Weihnachten: Geschenktipps

Esther Kern / Alle, Magazin 1 Comment

Für einmal stellen wir uns nicht die Frage waskochen, sondern: Was schenken? Ihr habt Liebste, die gern kochen? Essen? Geniessen? Ich habe euch ein paar…

12. Dezember 2014

Réservé, das neue Gutscheinbuch, ist da

Esther Kern / Alle, News 0 Comments

Vier Regionen deckt Lunchgate mit seinen Büchern Réservé (CHF 69) für 2015 ab: Zürich, Basel, Zentralschweiz, Aargau. Die vier Gutscheinbücher stellen je 20 Restaurants vor,…

10. Dezember 2014

Rendez-vous mit dem Trüffelmeister .:mit Trüffeltipps:.

Esther Kern / Alle, Magazin, Produzenten Trüffeln Albatrüffel / 0 Comments

Wie erkennt man falsche Trüffeln? Worauf achtet der Profi bei der Auswahl? Und wie setzt man Trüffeln beim Kochen ein? Im Rahmen unserer Wemakeit-Aktion trafen…

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