Mallorca: elegante Weine und Häppchen
Dass sich die spanische Küche in den vergangenen Jahren vollkommen gewandelt und modernisiert hat, ist für kulinarisch Interessierte nichts Neues. Das Gleiche gilt offenbar auch…
Esther Kern
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Posts by Esther Kern:
Bodenseekaviar, Bergkartoffeln, Buchweizenhonig
„Das kulinarische Erbe der Alpen“. So heisst ein Buch, das ab Ende Jahr wohl im Regal eines jeden Foodies stehen wird. Es geht darin nicht…
Ein Loblied aufs Holzschneidebrett
Ich liebe mein Holzschneidebrett. Vor allem, seit es circa einen Quadratmeter gross und direkt in die Küche eingebaut ist. Davon habe ich immer geträumt. Und…
«Mama kocht» – oder wie hat deine Kindheit geschmeckt?
Welches Essen hast du dir an deinem Geburtstag gewünscht als Kind? Spezielle Spaghis, Riz Casimir, Schoggi-Guetzli? Oder anders gefragt: Für welches Rezept hat deine Mutter…
Wilde Insel in der Stadt
Die Natur ist derzeit ein Salatgarten. Doch: Wer hat schon Zeit, wirklich regelmässig Wildkräuter zu sammeln? Jetzt findet man das wilde Grün auch in der…
Schluss mit der 2-Euro-Hähnchenpfanne
«Anständig essen. Ein Selbstversuch» heisst das neuste Buch der deutschen Autorin Karen Duve . Duve schreibt fundiert und erstaunlich unterhaltsam über ein Thema, dem wir…
Verjus – Saures für Feines, direkt ab Quelle .:mit Rezept:.
Verjus – grüner Saft. Vor einiger Zeit entdeckte ich diese neue Küchenzutat – die so neu gar nicht ist, doch dazu später mehr. Verjus, wird…
Pizza in Italien? Na denkste!
VON ANINA – Was kommt euch in den Sinn wenn ihr an Italien denkt? Bestimmt Pizza, Pasta, Rom, Glace und einige Sehenswürdigkeiten. Da ich in…
Gourmesse 2010: Degustieren und entdecken
Vom 8. bis 11. Oktober treffen sich im Zürcher Kongresshaus die Schweizer Food-Afficcionados zur Gourmesse. Die Messe ist sowohl Plattform für etablierte Labels als auch…
Intergalaktischer Weltraumsnack
VON ANINA UND SELINA – Anina machte neulich eine Reise nach NYC (New York City). Sie kaufte dort im Shop des American Museum of Natural…