Gin, oh yeah: Dieter Meier geht unter die Brenner
Diesen Freitag lädt Wein- und Spirituosenhändler Paul Ullrich zur grossen Gin-Degu in Zürich. Unter den 40 Gins findet sich auch ein Testsample (Achtung: nur kleine…
Esther Kern
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Posts by Esther Kern:
Weine von der Loire – dazu «die beste Butter der Welt»
Für einmal schwärmt Matthis Pilliod von der Weinhandlung Südhang im Zürcher Viadukt nicht nur von Weinen. Sondern auch von: Butter. Sechs Kilo hat er eingekauft,…
Küchentrick 77: Haselnüsse schälen
Kocht man mit Haselnüssen, so ist meist die Rede von geschälten Exemplaren. Falls ihr solche nicht findet, könnt ihr das ganz einfach selber machen: Die…
Küchentrick 77: Austern öffnen mit Jan Geertsema von Goede Vissers
Am Slow Food Market in Zürich 2013 habe ich Jan erstmals getroffen und die Austern gekostet, die das Team um die Goede Vissers (Gute Fischer)…
Iberico-Entrecôte mit Haselnusskruste von David Martínez Salvany
Im Rahmen unseres Crowdfundings vom Herbst 2014 schenkte uns das Restaurant Clouds in Zürich einen Privatkochkurs bei David Martínez Salvany (siehe auch hier). Das Iberico-Entrecôte…
Hoch hinaus: In der Küche mit Clouds-Küchenchef David Martínez Salvany
Das Restaurant Clouds in Zürich spendete für das Crowdfunding von waskochen.ch auf Wemakeit einen Privatkochkurs für zwei, inklusive Essen mit Fensterplatz im 35. Stock. Catrin…
Kulinarische Weihnachten: Geschenktipps
Für einmal stellen wir uns nicht die Frage waskochen, sondern: Was schenken? Ihr habt Liebste, die gern kochen? Essen? Geniessen? Ich habe euch ein paar…
Réservé, das neue Gutscheinbuch, ist da
Vier Regionen deckt Lunchgate mit seinen Büchern Réservé (CHF 69) für 2015 ab: Zürich, Basel, Zentralschweiz, Aargau. Die vier Gutscheinbücher stellen je 20 Restaurants vor,…
Rendez-vous mit dem Trüffelmeister .:mit Trüffeltipps:.
Wie erkennt man falsche Trüffeln? Worauf achtet der Profi bei der Auswahl? Und wie setzt man Trüffeln beim Kochen ein? Im Rahmen unserer Wemakeit-Aktion trafen…
Tägliches Gourmet-Türchen
In der Vorweihnachtszeit stellt die Gourmetzeitschrift Marmite jeden Tag ein Genussabenteuer vor. Den Auftakt des kulinarischen Adventskalenders machte am 1. Dezember Steampunk-Schokolade von The Chocolatist,…