Esther Kern

About Esther Kern

Esther Kern ist Gründerin und Chefredaktorin von waskochen.ch. Ursprünglich als Journalistin ins Berufsleben gestartet, hat sie waskochen.ch 2002 mit Freunden ins Leben gerufen. 2011 bis 2014 war sie zudem leitende Redaktorin für das Ressort Essen&Trinken beim Züritipp/Tages-Anzeiger. Weil sie waskochen.ch aber eine zweite Chance geben wollte, kündigte sie ihren Job bei Tamedia und startete im Herbst 2014 zum Relaunch von waskochen.ch. Weiterhin ist sie als freie Foodjournalistin und Gastrokritikerin tätig.

Posts by Esther Kern:

20. Mai 2015

Lindenblätter-Risotto von Maurice Maggi

Esther Kern / Alle, Rezepte, Vegetarisch 0 Comments

Maurice Maggi, Autor von «Essbare Stadt», stellt bei uns regelmässig Rezepte für Wildpflanzen vor. Heute einen Lindenblätter-Risotto. Ja, Du hast richtig gelesen: Lindenblätter. Sie können…

20. Mai 2015

Test: Spargeln aus Reichenau – und ein Spargelrestaurant im Züribiet

Esther Kern / Magazin 0 Comments

Wir kennen die Grünen. Die Weissen. Und auch die Violetten, die roh genossen werden. Aber grüne Spargeln, die als weisse getarnt sind? Waren mir bislang…

19. Mai 2015

Ziegenkitz mit Spargeln und Rosmarinkartoffeln von Karl Baumgartner

Esther Kern / Rezepte 0 Comments

Vor zwei Jahren kochte ich beim Südtiroler Spitzenkoch Karl Baumgartner weissen Spargel mit Gitzi (Ziegenkitz). Der Spargel wird nur in der Pfanne sautiert. Ein schönes…

Ein kulinarisches Highlight: das Genussfestival Südtirol / Foto: waskochen.ch

19. Mai 2015

Südtiroler Genussfestival – Verlosung

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Unter freiem Himmel Delikatessen probieren, dazwischen shoppen oder ein Glas guten Wein trinken. Alles da am Genussfestival Südtirol, das vom 29. bis am 31. Mai…

Fischfilets erst anbraten, dann mit Butter, Kräutern und Weisswein ab in den Ofen und fertiggaren.

11. Mai 2015

Küchentrick 77: Fischfilets vorbereiten – erst anbraten, dann ab in den Ofen

Esther Kern / Alle, Küchentrick77, Magazin 0 Comments

Von diesem Trick, den mir Koch Jann Hoffmann vom Café Boy verraten hat, bin ich nachhaltig angetan. Ihr kennts: Will man Fischfilets für Gäste anbraten,…

8. Mai 2015

Spezialitätenmarkt: Von Bärenwurz und Kaffir-Blättern

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Morgen ist in Wädenswil Spezialitätenmarkt. Falls Du schon lange eine spezielle Pflanze suchst: Vielleicht wirst Du dort fündig. Staudengärtner, Baumschulen, Pflanzenzüchter: Viele renommierte Fachleute sind…

8. Mai 2015

Speisechrysamthemen – Shungiku in Deinem Garten oder auf dem Balkon

Esther Kern / Alle, News 0 Comments

Shungiku ist ein japanisches Gemüse, das bei uns fast unbekannt ist. Der Erlebnismonat «Zürich isst» wird das vielleicht ändern. In hübschen Tütchen verteilt die Stadt…

6. Mai 2015

Gebratener Saibling auf Spinatsalat an Honig-Senfdressing von Jann Hoffmann

Esther Kern / Alle, Rezepte 0 Comments

Jann Hoffmann vom Café Boy ist einer meiner Lieblingsköche. Sein Kalbsmüsli wird mir ewig in Erinnerung bleiben. Für unseren Sponsoringpartner Kikkoman besuchte ich den Kochvirtuosen,…

17. April 2015

26. April 2015: «Kitchen Friends» im Clouds

Esther Kern / Agenda, Alle, News 0 Comments

Ein halbes Dutzend fantastische Köche treten am Sonntag, 26. April, zusammen im Clouds auf. Alle von ihnen kennen die Clouds-Küche von Innen. Antonio Colaianni und…

16. April 2015

Umami – und wie die Sojasauce dabei ins Spiel kommt

Esther Kern / Alle, Magazin 0 Comments

Publireportage – Wir gehen der fünften Geschmacksrichtung Umami auf die Spur – zusammen mit unserem Sponsoring-Partner Kikkoman. Mit seiner natürlich gebrauten Sojasauce könnt ihr ganz…

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