Küchentrick77

Tipps aus der Community für knifflige Küchenaufgaben. Du kennst auch einen Trick77? Mailen ihn an esther@waskochen.ch – die Sammlung soll ab sofort wieder wachsen.

1. Oktober 2007

Wie Frikadellen/Fleischbällchen besonders luftig werden

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Frikadellen werden besonders locker, wenn man zum Teig etwas Backpulver hinzufügt. Für ein Pfund Hackfleisch ein halbes Päckchen Backpulver und die üblichen Zutaten (Zwiebel, Ei,…

1. Oktober 2007

Rauchgeruch nach der Party loswerden

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Rauchgeruch in der Wohnung stört auch wenn der Abend noch so schön war! Deshalb: Wasser aufkochen, einen Schuss Essig rein und dampfendes Wasser in…

1. Oktober 2007

Fröhliche Eiswürfel

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Sehr schick ist es, wenn Drinks mit speziellen Eiswürfeln serviert werden, beispielsweise mit Blumenwürfeln. Dafür einfach (essbare) Blüten in die Eiswürfelform legen, Wasser dazu und…

17. September 2007

Hefeteig: Den Turbo einschalten

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…und Hefeteig stundenlang gehen lassen heisst es vielerorts. Rainer weiss: Es geht auch mit dem Turbo. Hefe in ein Glas heisses Wasser einbröseln, mit…

16. September 2007

Schoggi schmelzen leicht gemacht

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Corinne verzichtet beim Schoggikuchenbacken auf Wasserbäder. Will Sie Schokolade schmelzen, so gibt sie die Täfeli in ein Gefäss, giesst heisses Wasser dazu und wartet. Sobald…

16. September 2007

Knuspriger Frühstücksspeck

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Fett triefend ist Frühstücksspeck normalerweise. Weniger deftig und umso feiner wird er nach Mariettas Art: Im kalten Ofen Speckscheiben auf Gitter legen, Backblech darunter (fängt…

10. September 2007

Trockene Muffins aufbacken

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Muffins von gestern einfach mit ein wenig Milch einstreichen und für 6 bis 7 Minuten in den Ofen bei ungefähr 200 Grad. Ist das Gebäck…

10. September 2007

Hartes Brot frischbacken

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Alte Bürli (nicht steinharte, aber eben zu alte) oder altes Brot kurz rundherum unter fliessendes Wasser halten und 15 Min. in den Ofen schieben bei…

10. September 2007

Bratensaft übers Fleisch träufeln

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Fleisch im ofen gebraten schmeckt besser, wenn man es hin und wieder mit Saft beträufelt. Doch: Weil die Flüssigkeit auf dem Backblech verteilt ist, kriegt…

9. September 2007

(Grill)-Fleisch auftauen

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Spontan Lust auf Grill, doch das Fleisch ist tiefgefroren? Da hilft nur heisses Wasser … denken viele. Aber: Am besten geht die Auftauerei nicht mit…

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