FOODBALL: Frankreich – La Rouille
Die Kartoffel-Sauce gehört fast so zur Bouillabaisse wie der Fisch. Wichtige Zutaten, neben Kartoffeln: viel Knoblauch, viel Chillie, viel Olivenöl. «Ja nie mit Mayonnaise», sagt…
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FOODBALL: Schweiz Rohe Rösti
Eine knusprige Vorlage ist Rösti, wenn man sie aus rohen Kartoffeln zubereitet. Martin und Liselotte Kallen zeigen, wies geht. (Film: gleich wie Züri Gschnätzlets)
Zutaten…
FOODBALL: Togo Gbomadessi (Spinatsauce)
Frischer Spinat kombiniert mit getrocknetem Fisch und Fleisch: Mit diesem Zutaten-Mix kommen die «Éperviers» (Sperber, wie auf den Togo-Shirts steht) in Spiellaune. Probieren lohnt sich.…
FOODBALL: Togo Ablo (Maisbrot)
«Keine Frau schafft das auf Anhieb.» Das schrieb uns der Togolesische Teamchef, als wir ihm schilderten, dass unser Ablo klumpig statt luftig wurde. Nach diversen…
FOODBALL: Südkorea – Pap (richtig gekochter Reis)
Reis (Pap) gehört zu jeder Mahlzeit, wie Kimchi. Und Pap muss gut sein, sonst hat man das Spiel als Gastgeber/in klar verloren … (Film: gleich…
Bärlauch-/Kräuter-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
1 Bund Kräuter (Bärlauch oder nach Belieben)
200 g Weizenmehl
80 g Parmesan
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung…
Bärlauch-Öl
Das Einfache: So konserviert man ein Stück Frühling: Bärlauchblätter in Öl, und fertig.
Zutaten für 4 Personen
1 Liter Olivenöl
1 Bund Bärlauch
wenig Salz…
Chicorée-Salat mit Bärlauch
Der Bunte. Die Limone gibt diesem Salat einen extra-frischen Geschmack. Chicorée und Bärlauch harmonieren perfekt.
Zutaten für 4 Personen
1 Chicorée weiss
1 Chicorée rot…
Bärlauch-Suppe mit Ei
Die Leichte. Ein feines Süppchen, darin ein pochiertes Ei. Wunderbar würzig.
Zutaten für 4 Personen
200 g junger Bärlauch
1 kl. Zwiebel
1 kl. Rüebli…
Bärlauch-Kartoffeln
Das Alltägliche. Fast wie Gnocchi schmecken die Kartoffelwürfeli mit Bärlauch.
Zutaten für 4 Personen
1,2 kg Kartoffeln
1 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
1 dl Rahm…