BEST-OF: Regenbogenforelle mit Koreander & Sesam
Manche haben vor ganzem Fisch Respekt. Aber: Andreas Glarner zeigt, wie einfach eine einheimische Forelle zu einem superfeinen Dinner wird. Ähnlich wie Meerfisch backt er…
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Schokotart mit Orangensalat
Renzo Guenthard ist gelernter Konditor-Confiseur und gehört zum Team der Senior Design Factory,
einem Projekt, das junge Designer und Senioren zusammenbringt. Renzo sorgt fürs leibliche…
Fleischvögel mit Safran-Risotto
waskochen.ch macht Anfang 2011 eine kleine Pause. Ab Februar gehts wieder los mit Blogbeiträgen. Aktuell verrät Luisa Tschuor vom Zürcher Projekt Senior Design Factory ihr…
BEST-OF: Zander auf Vanilleöl mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Vanille tauchte in den letzten Jahren vermehrt in der salzigen Küche auf. Zum Glück, wie das Rezept von Gastro-Fachmann Urs Schindler zeigt: Das Vanille-Öl passt…
Börek
Kochen wie die Mama. Baki Cavdar machts vor. Mit einem Börek, den er so liebt und der für ihn Familientradition pur bedeutet.
Zutaten für 4…
Pouletbrüstchen unter der Haube
Der «Kitchen Club», das sind Fränzi, Sandra, Sandy und LInda, die seit fünf Jahren einmal monatlich zusammen kochen. Dass sie es dabei locker angehen, auch…
Pasta an Tomaten-Wodka-Sauce
Fränzi, Sändy, Sandra und Linda kochen seit fünf Jahren einmal im Monat zusammen. waskochen.ch durfte neulich dabeisein im «Kitchen Club». Heute stellen euch Fränzi und…
Tajine mit Gemüse und Poulet
Melchior Lussi reist seit Jahren immer wieder gern nach Marokko. Nicht zuletzt wegen des feinen Essens. Zurück daheim hat er selber begonnen, mit der tönernen…
BEST-OF: Flammkuchen (Elsässer und Rainers Art)
Flammkuchen ist so vielfältig wie Pizza. Werber Rainer Bühler zeigte uns drei Belagvarianten, eine davon süss. Und er hat einen Trick auf Lager: Hefe mit…
BEST-OF: Tuna-/Lachs-Burger mit Gemüsesalat
Fisch lässt sich wunderbar und ganz ohne Ei zu Burgern verarbeiten. Agnès Laube, Spezialistin für visuelle Kommunikation aus Zürich, präsentiert Thunfischburger mit Gemüsesalat. Als Variante…
Rotwein-Risotto mit Steinpilzen
Severin ist eigentlich Student – gleichzeitig aber auch Vollzeitkoch. Es kommt auch vor, dass er für einen Pecorino-Käse einen Tagesausflug nach Mailand macht. Manchmal kocht…
Speck mit Bohnen
Speck mit Bohnen hat sich Dani Sigrist immer gewünscht, wenn seine Oma für ihn kochte. Heute kocht er selber ? und entfacht damit die Diskussion:…
Japanische Okonomiyaki
Ronja Sakata ist mit einem Japaner verheiratet. Sie hat ihr Leben der japanischen Küche und Kultur verschrieben – und gibt ihr Wissen dazu auch in…
Pasta an Tomaten-Wodka-Sauce
Fränzi, Sändy, Sandra und Linda kochen seit fünf Jahren einmal im Monat zusammen. waskochen.ch durfte neulich dabeisein. Die vier Mädels verkörpern genau das, was wir…
BEST-OF: Zitronenpasta mit Petersilie
Eine Zitrone hat man eigentlich immer daheim, Peterli wachsen auf dem Balkon und der Rest zu Nicole Bachmanns Rezept findet sich im Vorrat. Ideal also,…
Rotes Honig-Curry mit Gemüse und Tofu
Zusammen mit Max Havelaar veranstaltete waskochen.ch einen Rezept-Wettbewerb für «faires Kochen». Der Sieger Stephan Plank kochte für uns ein feines Gemüse-Curry mit Fairtrade-Zutaten.
Zutaten für…
Pan d’été (Sandwich riche)
Pierre Mendy ist Mitinhaber des innovativen Basler Shops . Verkauft werden dort Jungdesigner-Kleider ? aber auch feine Sandwiches, hausgemacht von Pierre. Bei waskochen.ch stellt Pierre…
BEST-OF: Koreanischer Auberginen-Salat
Webspezialistin Pascale Heijdemann stiftete als Büronachbarin von waskochen.ch viele feine Vegi-Rezepte für die Website. Ihr Auberginensalat mit Sesam überzeugte nicht nur die Vegis unter uns!…
Orecchiette mit Sardinen-Cicorino-Sauce
Sardinen. Sie haben einen schlechten Ruf. «Zu Unrecht», sagt Mario ? und beweist mit seinem Pastagericht, dass Koch mit Sardinen eine wunderbar-südländische Pasta zubereiten kann.…
Schokolade-Kokos-Cupcakes
Anina und Selina, unsere Foodbloggerinnen von Kitchen Kids, backen fürs leben gern. Beispielsweise Cupcakes. Natürlich ganz wichtig: Deko!
Zutaten für 4 Personen
150 g Zartbitter-Schokolade…