Küchentrick 77: Austern öffnen mit Jan Geertsema von Goede Vissers
Am Slow Food Market in Zürich 2013 habe ich Jan erstmals getroffen und die Austern gekostet, die das Team um die Goede Vissers (Gute Fischer)…
Esther Kern
About Esther Kern
Posts by Esther Kern:
Iberico-Entrecôte mit Haselnusskruste von David Martínez Salvany
Im Rahmen unseres Crowdfundings vom Herbst 2014 schenkte uns das Restaurant Clouds in Zürich einen Privatkochkurs bei David Martínez Salvany (siehe auch hier). Das Iberico-Entrecôte…
Hoch hinaus: In der Küche mit Clouds-Küchenchef David Martínez Salvany
Das Restaurant Clouds in Zürich spendete für das Crowdfunding von waskochen.ch auf Wemakeit einen Privatkochkurs für zwei, inklusive Essen mit Fensterplatz im 35. Stock. Catrin…
Kulinarische Weihnachten: Geschenktipps
Für einmal stellen wir uns nicht die Frage waskochen, sondern: Was schenken? Ihr habt Liebste, die gern kochen? Essen? Geniessen? Ich habe euch ein paar…
Réservé, das neue Gutscheinbuch, ist da
Vier Regionen deckt Lunchgate mit seinen Büchern Réservé (CHF 69) für 2015 ab: Zürich, Basel, Zentralschweiz, Aargau. Die vier Gutscheinbücher stellen je 20 Restaurants vor,…
Rendez-vous mit dem Trüffelmeister .:mit Trüffeltipps:.
Wie erkennt man falsche Trüffeln? Worauf achtet der Profi bei der Auswahl? Und wie setzt man Trüffeln beim Kochen ein? Im Rahmen unserer Wemakeit-Aktion trafen…
Tägliches Gourmet-Türchen
In der Vorweihnachtszeit stellt die Gourmetzeitschrift Marmite jeden Tag ein Genussabenteuer vor. Den Auftakt des kulinarischen Adventskalenders machte am 1. Dezember Steampunk-Schokolade von The Chocolatist,…
Leaf to Root, oder wie man Gemüse von Blatt bis Wurzel isst – eine Aktion von waskochen.ch
Nils Osborn vom Restaurant Quai 61 kocht Konfitüre aus Kartoffelschalen. Kevin Ashbrook vom Restaurant Nachtjäger ein Pesto aus Karottengrün. Und Fergus Henderson, der englische Meisterkoch…
Kartoffel-Doughnut mit Kartoffel-Konfitüre von Nils Osborn
Nils Osborn, Küchenchef vom Restaurant Quai 61 in Zürich, hat für unsere Aktion Leaf to Root ein Rezept kreiert, das wohl den meisten von euch…
Geschmorte Karotten mit dem Pesto von Karottengrün auf Randen-Couscous von Kevin Ashbrook
Kevin Ashbrook vom neuen Zürcher Restaurant Nachtjäger stellt bei unserer Aktion Leaf to Root sein Rezept mit einem Pesto aus Karottengrün vor, bis vor Kurzem…