Homemade: Erdnussbutter selber machen

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Erdnüsse sind im Dezember omnipräsent. Doch je näher Weihnachten rückt, desto mehr Platz brauchen Guetzli, Schokolade und all die anderen Leckereien. Eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Erdnüsse sinnvoll zu verwerten, ist hausgemachte Erdnussbutter.

Für Radio SRF 1 habe ich eine Woche lang verschiedene Erdnussrezepte vorgestellt. Dabei habe ich zum ersten Mal ausprobiert, Erdnussbutter selber zu machen – und festgestellt: Viel einfacher geht es kaum. Dieses Rezept gehört definitiv zu den unkompliziertesten überhaupt.

Die Zutatenliste ist überschaubar. Eigentlich braucht es nur Erdnüsse. Wer mag, kann mit etwas Erdnussöl nachhelfen. Je nach Geschmack und Verwendung lassen sich auch Salz oder ein wenig Zucker hinzufügen.

Verwenden kann man die Erdnussbutter klassisch aufs Brot oder auf Toast. Sie eignet sich aber auch hervorragend zum Kochen, zum Beispiel für einen nigerianischen Erdnuss-Eintopf mit Tofu und Gemüse.

Rezept: Hausgemachte Erdnussbutter

Zutaten

  • 1 Handvoll geschälte Erdnüsse

  • wenig Erdnussöl (optional)

Zubereitung
Die Erdnüsse in einer Schale mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben etwas Erdnussöl dazugeben, bis die Erdnussbutter die gewünschte, sämige Konsistenz erreicht.

Tipp
Ich habe zwar einen Thermomix, doch für dieses Rezept eignet sich der Stabmixer besser. Er ist schneller griffbereit und deutlich einfacher zu reinigen. Die Erdnussbutter hält sich gut verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank.