Leaf to Root in der «Schweizer Familie»

Die Schweizer Familie widmet dem Buch «Leaf to Root» sechs Seiten. Mit einer wunderbaren Reportage von Journalistin Leandra Graf. Und mehreren Rezepten von Pascal Haag mit Fotos von Sylvan Müller aus dem Buch.

Für die Reportage waren wir übrigens zu Besuch bei Katrin Bürchler. Die Bio-Bäuerin bewirtschaftet in Niederwenigen zwei Hektaren und erntet auch aussergewöhnliche Gemüseteile. Radieschenschoten beispielsweise. Oder Chicoréewurzeln. Sie hat uns auch für die Rezeptfotografien im Buch immer wieder mit speziellen Gemüseteilen unter die Arme gegriffen.

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Übrigens: Kleiner Tipp für alle Köche: Katrin Bürchler hat noch etwas Kapazität und baut für Euch auch Gemüse auf Wunsch an! Info: www.farmcare.ch