Leaf to Root in der Saisonküche – die neue Kolumne
Die Zeitschrift Saisonküche druckt ab sofort einmal monatlich eine Kolumne zum Thema Leaf to Root. Ich stelle darin jeweils ein Gemüse mit seinen Teilen vor, Pascal Haag serviert dazu ein passendes Rezept. Ein schöner Vorgeschmack auf unser Buch Leaf to Root, das im Herbst 2016 erscheint. Grossartig, dass das Thema eine solch schöne Plattform bekommt:-)
10. Mai 2016 @ 15:29
Mhhh Kohlrabi Blätter sind wirklich lecker. Ich habe die Blätter in Butter knusprig gebraten zur Kohlrabisuppe.
http://www.stadt-land-gnuss.ch/blog/fruehlingssuppe-mit-kohlrabi
Chips aus Kohlräbligrün – zum fressn gern.
17. Mai 2016 @ 11:03
[…] unter den Salat gemischt. Macht das bitte nicht! Sie sind zäh und fasrig. Als Esther Kern schrieb, man könne Blätter wie Federkohl zubereiten, dachte ich an die berühmten Chips. Ich habe die […]