Drink: New Yorker mixen, mit Sheila und Kaspar

Auf ihrem Blog Drinks & Style berichten Kaspar Fenkart und Sheila Lopardo über gepflegte Trinkkultur. Ich habe sie in der Central Bar in Zürich, einer ihrer Wirkungsstätten, besucht. Und mit ihnen einen New Yorker gemixt.

Mixen Zuhause. So eine Sache: Es fehlt der Mixbecher oder der Strainer, also gibts einmal mehr Gin Tonic. Wer aber den Drink New Yorker kennt, weiss, dass mixen auch ohne Barausrüstung geht. «Wichtig ist gutes Eis», sagen die beiden Profis Kaspar Fenkart und Sheila Lopardo. Ja wie denn, wenn man keine dieser Wundereismaschinen aus Japan hat, die kristallklare Würfel ohne Lufteinschluss produzieren? Easy, beruhigen die Profis. Im Central gefrieren sie das Eis auch selber, nach alter Manier: in der Silikonform. «Wichtig ist einfach, dass man grosse Würfel oder Kugeln macht», sagt Sheila. «Die schmelzen langsamer als kleine.» Das ist denn auch einer der wichtigsten Tipps, die Ihr Euch merken müsst fürs Drink-Mixen. Crushed Eis eignet sich also gar nicht für gute Drinks (da es schnell verläuft und das Getränk verwässert), ausser natürlich für Klassiker wie die Margaritha, bei denen Crushed Ice einfach dazugehört.

Rezept New Yorker
von Sheila Lopardo und Kaspar Fenkart vom Blog Drinks & Style

Zutaten

5 cl Bourbon Whisky
3 cl Limettensaft
2 cl Grenadinesirup
Limmettenscheibe

Zubereitung

Alles in einen Tumbler mit Eiswürfel giessen und mit einem Löffel gut verrühren. Mit einer Limettenscheibe garnieren und servieren.

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Über Sheila Lopardo und Kaspar Fenkart

Die beiden Barprofis kennen sich aus der Zürcher Gastroszene. Sie arbeiteten dort beispielsweise in der Sport Bar und im Central zusammen. Seit Anfang 2015 schreiben sie auf dem Blog Drinks & Style über gepflegtes Trinken und über Menschen, die gerne geniessen. Und: Kaspar ist auch Mitgründer von Edition Populaire, einem Concept Store für schöne, oft handwerklich hergestellte Objekte und Gebrauchsgegenstände. Bei ihm könnt Ihr etwa mundgeblasene Tumbler für den selbstgemixten Drink kaufen.

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New Yorker mixen in Bildern