Bouillon aus Pouletknochen selber machen

Alex lernte bei Spitzenkoch Petermann – doch er kennt auch einfache Tipps: Pouletknochen kleinhacken. In Butter mit etwas Gemüse dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Wasser dazu. 30 Min köcheln. 5 Tg in Kühlschrank haltbar oder einfrieren (reduzieren, in Eiswürfelbeutel füllen).