Küchentrick77
Tipps aus der Community für knifflige Küchenaufgaben. Du kennst auch einen Trick77? Mailen ihn an esther@waskochen.ch – die Sammlung soll ab sofort wieder wachsen.
Um eine Orange oder eine Grapefruit zu filettieren, braucht es vor allem eins: ein scharfes Messer. Der Rest ist einfach: Oben und unten Scheibe ab,…
Bouillon aus Pouletknochen selber machen
Alex lernte bei Spitzenkoch Petermann – doch er kennt auch einfache Tipps: Pouletknochen kleinhacken. In Butter mit etwas Gemüse dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Wasser dazu.…
Selbstgemacht: Tomaten im Öl Basis für Pastasauce
Salzwasser aufkochen. 500 g getrocknete Tomaten 5 min drin ziehen lassen. Abtropfen. 4 dl Olivenöl, Pfefferkörner, Rosmarinzweig, 6 Knoblauchzehen (Scheiben o. gepresst), Schuss Balsamico in…
Küchenbrettli-Trick
Vor dem Gebrauch Holz-Küchenbrettli kurz abspülen, rät Mika. Wieso das? «Das angefeuchtete Brettli ist viel einfacher zum reinigen.» Und wer hat das gesagt? Nein, es…
Geheimnis für knusprigen Wähenboden
Oft ist der Teig bei einer Früchtewähe pampig. Cornel weiss von seiner Schwiegermutter wie der Wähenboden knusprig wird: Unter den Teig, also aufs…
Schlagrahmdüse richtig reinigen
Die Erdbeeren sind da. Und dazu sündigen wir mit Schlagrahm, auch mal mit dem aus der Dose … Und beim nächsten Mal ist die Düse…
Randen einfach schälen
Kaufkiller Nummer 1 für Randen: Der Gedanke an das aufwändige Schälen, die roten Finger danach. Andreas Glarner zeigt, wies anders geht: Randen unter kaltes Wasser…
Tomaten häuten
Wasser zum Kochen bringen. Mit scharfem Messer ein Kreuz in die Haut ritzen. Tomaten ganz kurz ins kochende Wasser geben (bis die Haut sich bei…
Pastawasser intelligent abgiessen
Das Pasta-Gefäss vorgewärmt ohne Mehraufwand! So gehts: Die Schüssel, in der man später Pasta servieren will, in den Abguss stellen. Sieb rein, Pasta abgiessen.…
Mehr Saft aus Früchten pressen
Wer aus Orangen, Zitronen und Limonen mehr Saft rausholen will, tut Folgendes: Die Frucht mit Druck auf einer harten Unterlage rollen. So öffnen sich die…