Lemon Curd .:. mit Rezept .:.

/ , 4 Comments

Heute ein Beitrag in Gelb.

header_zitrone

Ich hätte da nämlich noch etwas in Rot in Vorbereitung, dachte mir jedoch, dass meine bisher veröffentlichten Beiträge tendenziell rotlastig sind. Ja, ja, ich weiss, total unwichtig, aber ich bin halt ein visueller Mensch.

Nun stellt sich euch bestimmt die Frage, weshalb LEMON CURD? Ja, ich weiss, das ist in unseren Gefielden nicht unbedingt bekannt. Genau darum habe ich mich gefragt, wie schmeckt das und wozu kann ich es verwenden. Wikipedia erklärt uns das schön.
Ich habe Lemon Curd schon vor längerer Zeit bei Jamie Oliver entdeckt. Aber ganz ehrlich, damals faszinierte mich das Etikett mehr als der Inhalt.

jo_lemoncurd
Als ich heute morgen den Film Trailer von Lemon Movie (siehe am Ende des Beitrags) entdeckte – schon wieder Zitrone – beschloss ich spontan, jetzt ist Zeit um Lemon Curd herzustellen. Ich grub mich durch meine Sammlung an Bildern, auf der Suche nach eben diesem Bild von Jamie Olivers Lemon Curd. Denn wenn ich irgendwo etwas Spannendes entdecke, speichere ich mir das Bild, sammle die web-Adresse oder reiss mir die Seite aus der Zeitschrift. So wartet das oben abgebildete Foto schon länger auf einen Einsatz. Jetzt ist es soweit. Ich habe Lemon Curd folgendermassen hergestellt.

lemon_curd

Zutaten: ergibt knapp 2 Gläser à 2 dl
75 g weiche Butter
3 Eier
230 g Zucker
3 Bio-Zitronen, Abrieb und Saft

Zubereitung:
1. Die weiche Butter und die 3 Eier mit dem Handrührgerät aufschlagen. WICHTIG: Die Eier dürfen nicht aus dem Kühlschrank kommen, ansonsten wird die Butter flockig.

2. Den Zucker, die fein geraspelten Zitronenschalen sowie der Saft von allen Zitronen dazugeben.

3. Die Masse solange über dem Wasserbad aufschlagen* bis sie schön schaumig ist und zu binden beginnt. Das Wasser sollte dabei nicht sprudeln und es muss dauernd mit dem Schwingbesen aufgeschlagen werden da ansonsten die Eier stocken. Dauert ca. 8 Minuten.

4. Creme sofort in heiss ausgespühlte Gläser füllen.

* Grosse weite Pfanne zu einem Drittel mit Wasser füllen und auf mittlerer Hitze zum kochen bringen. Schüssel mit der Creme-Masse auf die Wasserpfanne stellen und so die Creme aufschlagen.

Ist im Kühlschrank mind. 4 Woche haltbar.

lemon_curd2

und jetzt? Was mach ich damit? Sofort den Deckel abschrauben und den Finger reinstecken und genüsslich abschlecken. Echt, es schmeckt wirklich göttlich. Die Engländer servieren Lemon Curd zu Scones. Ich glaube, ich backe einen Kuchen und fülle ihn damit. Hmmmmm…

Rezept als PDF downloaden >

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lemonade Movie – hat nichts mit Kochen zu tun – ein meines Erachtens absolut spannendes, amerikanisches Dokumentar-Filmprojekt. Mehr als 70’000 Werbe-Profis haben in der jetzigen, grossen Rezession ihren Arbeitsplatz verloren. Lemonade zeigt, was passiert, wenn Menschen, die in der Werbung einmal bezahlt wurden um kreativ zu sein, gezwungen sind in ihrem eigenen Leben kreativ zu sein. Warscheinlich werden wir in der Schweiz nie die Möglichkeit haben diesen Film im Kino zu sehen. Ich denke spannend wär’s auf jeden Fall.