Gurkensalat mit Pfefferminz

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Der einfachste Salat, aber gleichzeitig auch der frischeste, den Chef-de-Cuisine Esther Kern in ihrem Repertoire hat.

Zutaten für 4 Personen

2 grosse Salatgurken
1 Bund Pfefferminz

6 EL Reisessig
2 EL Zucker
0,5 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Gurken mit dem Schäler in feinste Streifen schneiden (oder auch klassisch mit dem Messer in Scheiben schneiden).

2. Essig, Zucker, Salz und viel frischen Pfeffer mischen.

3. Pfefferminz hacken.

4. Alles mischen. Wenn möglich etwas ziehen lassen.

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