Fleisch à la minute

Ofen auf 100 bis 120 Grad vorheizen. Bratpfanne erhitzen. Etwas Öl direkt aufs Fleisch geben. Anbraten, bis sich das Fleisch von der Pfanne löst (1 knappe Minute). Drehen, nochmal anbraten. 10 bis 20 Minuten im Ofen garen lassen. Das Resultat: butterzart statt schuhsohlenhart!